Il est obtenu par la culture de Crocus sativus L. Le crocus domestique C. En automne , des bourgeons pourpres apparaissent. Parmi les ravageurs, on trouve entre autres le campagnol , le sanglier, les taupins , la larve du hanneton , ainsi que les limaces et les escargots [ 1 ]. Mais les ennemis les plus redoutables pour le safran sont certainement les rongeurs. Il est de plus difficile, voire inefficace, d'intervenir en curatif.

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